Przepis pochodzi z "Ciasta - sprawdzone przepisy" nr 10 październik 2014

Ciasto wiśniowo-budyniowe

 

Ciasto-przekładaniec z masą budyniową i pianką wiśniową z dodatkiem owoców. Dosyć praco- i czasochłonne, ale warto się poświęcić :) Robiłam je po raz pierwszy i muszę przyznać, że na jednorazowym wypieku się nie skończy. Ciasto jest wysokie, ładnie się prezentuje po przekrojeniu. Mimo, że zawiera w sobie sporo tłuszczu to nie jest mdłe, a to za sprawą soku z cytryny dodanego do kremu oraz kwaskowej piance wiśniowej. W smaku przypomina karpatkę, dlatego wielbicielom tegoż ciasta polecam wypróbowanie wersji wiśniowej. Na pewno Was nie zawiedzie :)

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka kwaśnej śmietany (np. 18%)

250 g margaryny

4 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Pianka wiśniowa:

1 szklanka cukru

300 g wiśni (mrożonych lub ze słoika)

6 białek

1 opakowanie kisielu wiśniowego (można dać 2 w celu zwiększenia intensywności koloru pianki)

 

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka

1 szklanka cukru

200 g margaryny

1 opakowanie budyniu śmietankowego

sok z cytryny

1 łyżka cukru waniliowego

 

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

 

Wykonanie:

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 6 równych części. Każdą część rozwałkować na cienkie placki wielkości formy, w której będziemy piec ciasto.

Pianka wiśniowa:
Białka ubić z cukrem, następnie dodać kisiel oraz wydrylowane wiśnie i dokładnie wymieszać.

Masa budyniowa:
Budyń rozpuścić w części mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać mleko z budyniem i ponownie zagotować do zgęstnienia masy.
Margarynę utrzeć dodając stopniowo łyżka po łyżce zimny budyń, a na koniec sok z cytryny.

Ciasto wiśniowo-budyniowe:
Na trzy części ciasta wyłożyć uprzednio przygotowaną piankę wiśniową, przykryć pozostałymi plackami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Upieczone i wystudzone ciasta z pianką przełożyć masą budyniową. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Komentarze:

Wystaw komentarz

Powiadom mnie o nowym przepisie


przepisy kulinarne

Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl