Kruszonkowiec z masą jogurtowo-budyniową i śliwkami

 

To już zdecydowanie ostatnie dni, kiedy możemy kupić świeże śliwki. Aby to wykorzystać postanowiłam zrobić ciasto z ich udziałem :) Wyszło pycha! Jak sama nazwa wskazuje spód i wierzch ciasta zrobiony jest z kruszonki, pomiędzy którą znajduje się wyśmienita masa na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem waniliowego budyniu z zatopionymi w niej węgierkami. Z powodzeniem możecie też użyć innej odmiany śliwek, także mrożonych (przed pieczeniem warto je rozmrozić, by pozbyć się nadmiaru wody). Ciasto jest bardzo proste do zrobienia, a w dodatku nie jest czasochłonne. Polecam!

Składniki:

ok. 500 g śliwek (u mnie węgierki)

125 g masła

200 g mąki pszennej

100 g cukru

15 g cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

 

Masa jogurtowo-budyniowa:

250 g jogurtu greckiego (lub naturalnego, ale gęstego)

1 duże jajko (w temperaturze pokojowej)

1 torebka (40 g) budyniu waniliowego

50 g cukru

 

Wykonanie:

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Odkładamy na bok.
W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do ostudzenia.
Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dosypujemy cukier, cukier waniliowy, sól, a na koniec stopione masło. Miksujemy najpierw na wolnych obrotach, potem na szybszych do momentu powstania kruszonki (ciasto będzie zbijać się w grudki).
Okrągłą formę o średnicy ok. 23 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a następnie wsypujemy ok. 3/4 kruszonki i przyciskamy do dna tworząc spód. Układamy na nim połówki śliwek (rozcięciem do góry).
Jogurt grecki umieszczamy w miseczce, wbijamy jajo, dodajemy cukier oraz budyń. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Przygotowaną masą polewamy śliwki i posypujemy resztą pozostałej kruszonki.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 60 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy formę z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.
Gdy ciasto jest już wystudzone, zdejmujemy obręcz z tortownicy, wykładamy kruszonkowca na paterę i posypujemy cukrem pudrem.

 

 

Smacznego!

Komentarze:

Wystaw komentarz

Powiadom mnie o nowym przepisie


przepisy kulinarne

Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl