Ciasteczka owsiane z żurawiną

 

Dziś zapraszam na naprawdę przepyszne, chrupiące ciasteczka owsiane z dodatkiem suszonej żurawiny. Słodkie, ale takie w sam raz, przy tym delikatnie kwaskowe. Będą doskonałą przekąską zarówno w pracy, jak i szkole :) Ostatnio coraz częściej szukam choć odrobinę zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodkości. Nie zmienia to faktu, że nadal lubimy wypieki z czekoladą, śmietaną, czy różnymi kremami, ale świadomość, że można zjeść coś słodkiego, a przy tym mniej kalorycznego i po prostu zdrowszego sprawia, że mamy mniejsze wyrzuty sumienia :D Głównym składnikiem moich ciasteczek są pełne błonnika otręby owsiane oraz duża ilość drobno posiekanej żurawiny. Jeśli nie macie otrębów, możecie wykorzystać płatki owsiane, ale należy je uprzednio trochę rozdrobnić. Do tego niewielka ilość mąki pszennej, jajo, trzcinowy cukier, masło i gotowe :) Prosto, smacznie i niedrogo. Gorąco polecam!

Składniki (na ok. 40 szt.):

125 g suszonej żurawiny

200 g otrębów owsianych (lub rozdrobnionych płatków owsianych)

1 jajko

2 lekko czubate łyżki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

130 g cukru trzcinowego

140 g miękkiego masła (lub margaryny)

 

Wykonanie:

Suszoną żurawinę drobno siekamy.
Otręby owsiane wraz z mąką i proszkiem do pieczenia wsypujemy do miski i mieszamy.
Masło ucieramy mikserem na gładki krem. Nie przerywając miksowania dosypujemy partiami cukier. Następnie dodajemy jajo i dalej ucieramy jeszcze przez ok. pół minuty. Do maślanej masy wsypujemy żurawinę z mąką i proszkiem do pieczenia. Dokładnie ze sobą mieszamy.
Ciasto przekładamy na blat i krótko wyrabiamy. Formujemy z niego kulkę i zawijamy w folię spożywczą. Umieszczamy w lodówce przynajmniej na 2 godziny (ja ciasto zagniotłam wieczorem i zostawiłam je na całą noc w lodówce, a dopiero rano upiekłam ciastka).
Po schłodzeniu odrywamy od ciasta małe porcje (wielkości włoskiego orzecha), formujemy w kulkę a następnie spłaszczamy i umieszczamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Ciasteczka powinny mieć grubość ok. 0,5 cm. Należy też zachować między nimi kilkucentymetrowe odstępy, ponieważ podczas pieczenia troszkę się „rozleją”.
Ciastka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 12 minut.
Po wyjęciu z pieca, ciasteczka zdejmujemy i studzimy na kratce. Uwaga, ponieważ gorące będą dość miękkie i łamliwe, więc należy ostrożnie przenosić je na kartkę (po wystudzeniu zrobią się twardsze i kruche).

 

Smacznego!

Komentarze:

Wystaw komentarz

Powiadom mnie o nowym przepisie


przepisy kulinarne

Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl