Kotleciki rybne

 

Zapraszam na mięciutkie, soczyste i aromatyczne kotleciki rybne! Przyznam szczerze, że sama byłam pozytywnie zaskoczona ich delikatnym smakiem. To doskonały pomysł na obiad dla całej rodzinki. Z porcji wychodzi ok. 12 niewielkich, okrągłych kotlecików (oczywiście można zrobić większe). Jest to też świetny sposób na przemycenie ryby w posiłku dla dziecka i duża szansa na to, że wreszcie ją polubi :) Głównymi składnikami kotlecików są gotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki oraz zmiksowany filet z dorsza (możecie użyć innej ryby). Dodatkowo gotowana marchewka i spora ilość koperku, który można zastąpić posiekaną natką pietruszki. Proporcje ziemniaków i ryby można regulować i zacząć od ilości pół na pół (dla dzieci, które do tej pory nie jadały ryby pod żadną postacią) stopniowo zmniejszając ilość ziemniaków na korzyść rybki :)

Składniki (na ok. 12 niedużych kotlecików):

360 g filetu z dorsza (bez skóry) – można użyć innej ryby

280 g gotowanych ziemniaków (przeciśniętych przez praskę)

1 średnia gotowana marchewka

1 czubata łyżka drobno posiekanego koperku (lub natki pietruszki)

1 żółtko

1 łyżka bułki tartej (można dać trochę mniej lub więcej)

1 płaska łyżeczka soli (można dać mniej)

 

Dodatkowo:

bułka tarta do obtoczenia kotlecików

olej do smażenia

 

Wykonanie:

Rybę wraz z ziemniakami, marchewką i żółtkiem blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy posiekany koperek, bułkę tartą oraz sól i dokładnie mieszamy. Jeśli masa będzie bardzo mokra można dodać jeszcze trochę bułki (jednak nie więcej niż 1 łyżkę).
Odrywamy kawałki masy i w zwilżonych dłoniach formujemy kulki o średnicy ok. 4 cm i delikatnie je spłaszczamy (na kształt medalionów). Obtaczamy w bułce tartej z każdej strony.
Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju po ok. 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu (do zezłocenia). Usmażone kotleciki warto osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Kotleciki można podawać z ziemniakami (np. puree) lub ryżem oraz ulubionymi warzywami (np. gotowanymi), jak też surówkami.

 

Smacznego!

Komentarze:

Wystaw komentarz

Powiadom mnie o nowym przepisie


przepisy kulinarne

Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl