Kurczak curry z ananasem i mleczkiem kokosowym

 

Kochani dziś propozycja dla wszystkich, którzy kochają kurczaka, kokos oraz ananasa i to w jednym daniu :) (Ci co nie próbowali takiego połączenia powinni zrobić to jak najszybciej). Ale szczególnie zadowolone będą te osoby, które są zabiegane, zapracowane i wiecznie narzekają, że nie mają czasu ;) Ten obiad przygotujecie w nie dłużej niż 30-40 minut. Połączenie kawałków piersi kurczaka, soczystego ananasa z puszki i cebulki duszonych w sosie z mleczka kokosowego i syropu z ananasa z dodatkiem wiórków kokosowych, rodzynek, a także aromatycznych przypraw curry i kurkumy to wyjątkowo pyszne zestawienie. Przyznacie mi rację, jak spróbujecie :) A zatem życzę Wam: smacznego!

Składniki (na 4 porcje):

500 g piersi z kurczaka

1 cebula pokrojona w piórka

1 puszka ananasa (w kawałkach)

1 puszka mleczka kokosowego (ok. 425 ml)

3 czubate łyżeczki curry

1 płaska łyżeczka kurkumy

1 czubata łyżka wiórek kokosowych

1/3 szklanki syropu z puszki z ananasa

garść rodzynek

sól

pieprz

olej (do smażenia)

 

Wykonanie:

Pierś kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym. Następnie kroimy w kostkę, przekładamy do miseczki, posypujemy solą oraz pieprzem i wrzucamy na rozgrzany na głębokiej patelni olej. Smażymy na złoty kolor, często mieszając. Pod koniec dorzucamy pokrojoną w piórka cebulkę i dalej smażymy.
Do kurczaka wlewamy mleczko kokosowe i dodajemy odsączone z syropu kawałki ananasa. Całość mieszamy. Wsypujemy przyprawę curry, kurkumę, wiórki kokosowe oraz rodzynki. Na koniec dolewamy syrop z ananasa. Zmniejszamy ogień i całość dusimy przez kilkanaście minut, mieszając dość często aż sos się zredukuje i trochę zgęstnieje. Na koniec próbujemy sos i w miarę potrzeby doprawiamy solą i/lub pieprzem do smaku. Podajemy z ryżem.

 

Smacznego!

Komentarze:

Wystaw komentarz

Powiadom mnie o nowym przepisie


przepisy kulinarne

Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

zBLOGowani.pl